Хлябът е основна храна в много култури, но не всеки хляб е еднакъв по отношение на ползите за здравето. Тази статия дава представа за разграничаването на здравословни от по-малко здравословни варианти за хляб и предлага насоки за вземане на информиран избор, когато става въпрос за ежедневния ви хляб.
Първата решаваща стъпка в оценката на хляба за неговата здравословност е внимателното разглеждане на списъка с съставките. Здравословният хляб трябва да включва кратък списък от лесно разпознаваеми съставки, като пълнозърнести храни, вода, мая, сол и евентуално естествен подсладител като мед. Обратно, разумно е да избягвате хляб с дълги списъци със съставки, пълни с трудни за произнасяне добавки и консерванти.
Пълнозърнестите храни насочват вниманието към здравословния хляб. Търсете хляб, направен от пълнозърнести храни като пълнозърнеста пшеница, пълнозърнеста ръж или пълнозърнест овес, тъй като те са богати на фибри, витамини и минерали, жизненоважни за цялостното здраве. За да сте сигурни, че получавате пълните хранителни ползи, потърсете етикети, указващи "100% пълнозърнест" или "100% пълнозърнест пшеница".